💛ビタミンA

■主な働き
・視覚機能の維持（暗所視・ドライアイ予防）
・皮膚・粘膜の健康維持（上皮細胞の保護）
・免疫機能の維持（感染症への抵抗力）
・成長促進（細胞増殖・骨の成長）
 
■ 不足による健康被害
・夜盲症（ヘメラロビア）
・角膜乾燥・角膜軟化症 → 重度で失明の可能性
・皮膚の乾燥・角化、粘膜の脆弱化
・成長障害（特に子ども）

■主な食料源
バター、卵、牛乳、チーズ、内臓、ニンジン、濃い緑色の葉野菜、アブラナ科の野菜、エンドウ豆など

💛ビタミンB6

■主な働き
・脂質とアミノ酸の代謝
・免疫系を促進し、ホモシステイン(動脈や脳に対する有毒物質)を再生
・ビタミンB3とタウリンの合成
・マグネシウムを保持
■不足の場合
・皮膚病変
・神経疾患(痙攣)
・多発性炎
■主な食料源
レバー、酵母、小麦胚芽、レンズ豆、カリフラワー、バナナ、肉、魚など

💛ビタミン B9 – 葉酸

■主な働き
・プリン、ピリミジン、アミノ酸の合成
・DNA、RNA、タンパク質のメチル化
・リサイクルホモシステイン(動脈や脳に保存する有毒物質)
■不足
・消化器系のトラブル
・神経学的なトラブル
・アテニア（無力・虚弱症）
■主な食料源
緑の野菜、トウモロコシやひよこ豆などの種子、レバーなど

💛ビタミンB12

■主な働き
・核酸の代謝
・メチオニン合成
・DNA合成
・抗貧血(造血のための重要な機能)
■不足
・ビールメル貧血
・舌炎
・神経痛
■主な食料源
内臓、牛肉、子羊、貝類、魚油、卵、チーズなど

💛ビタミンC

■主な働き
・コラーゲン合成
・ノルアドレナリン生産
・赤血球の生産
・抗壊血病機能
・自然免疫防御の刺激
・抗酸化物質
・キレート作用
■不足
・壊血病
・多発感染症と敗血症
・心血管疾患と高血圧
■主な食料源
果物や野菜、特にキウイ、柑橘類、アブラナ科の野菜、ピーマン、イチゴ、ブラックカラントなど

💛ビタミンD

■主な働き
・抗くる病
・カルシウムとリンの吸収を促進
・免疫システム(自己免疫疾患および癌)
・抗炎症機能
■不足の場合
・くる病
・骨軟化症
・副甲状腺機能低下症
■主な食料源
サーモン、サバ、ニシン、イワシの缶詰、タラの肝臓、魚油。昼間に1日15〜20分の日光浴

💛ビタミンE

■主な働き
・抗酸化物質、特にビタミンAに対して
・抗炎症
・不妊治療
■不足
・不妊
・新生児の血中性貧血
■主な食料源
バージンオリーブオイルまたは菜種油、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、ほうれん草、アボカドなど